貴州紅太酒業(yè)有限公司，成立于2018年6月，是一家集白酒生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的綜合性白酒企業(yè)。 貴州紅太酒業(yè)有限公司坐落于中國第一酒鎮(zhèn)——茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)位于神秘的黔北高原赤水河畔，平均海拔高度為423米。 生產(chǎn)基地占地286畝，有7個生產(chǎn)車間，酵池418個，年產(chǎn)量達(dá)4000噸，擁有兩條全自動包裝流水線，每天可生產(chǎn)成品酒兩萬件以上。酒廠職工400余人，其中高級技術(shù)人員12人，國家級和省級評酒人員兩人。 茅臺鎮(zhèn)盛產(chǎn)釀酒的最佳原料糯紅高粱和優(yōu)質(zhì)小麥，這里四面環(huán)山、風(fēng)景秀麗、甘泉眾多，自古以釀造名酒而著稱。與中國貴州茅臺酒廠同享得天獨(dú)厚的水土、氣候等自然條件和空中微生物群資源，產(chǎn)品均選用本地優(yōu)質(zhì)高梁、小麥作原料。嚴(yán)格按照“12987”正宗醬酒生產(chǎn)工藝生產(chǎn)(1年一個生產(chǎn)周期，其間先后2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒)，釀造時間長達(dá)一年之久，按照傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技純糧釀造，經(jīng)過長期窖藏、由專業(yè)的酒師精心勾調(diào)而成。 紅太酒業(yè)嚴(yán)格遵循醬酒核心產(chǎn)區(qū)的三大原則，并且在整個釀造工藝嚴(yán)格采用高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒，使得很多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)得以保存，低沸點(diǎn)物質(zhì)被揮發(fā)，酒體變得醇和、綿軟；高溫過程中開放式發(fā)酵與封閉式發(fā)酵相結(jié)合，使得不同種類豐富的微生物能夠充分發(fā)揮其作用，從而使的釀出的醬酒香氣成分多種多樣，使其醬香突出、酒體醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香等特點(diǎn)。
