鮮竹釀酒古法傳統(tǒng)釀酒技藝有五千多年的歷史，一直沿用至今。在釀造的法則里，糠水溫釀造重于一切，中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的傳統(tǒng)清單上。我們懷著對釀造的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。據(jù)記載竹涼心經(jīng)，益元氣，除熱緩脾，養(yǎng)血清爽。鮮竹釀酒選用生長在海拔700-800米無污染的原始竹林中的鮮竹作為原料。選用不同品種新鮮竹類，粉碎成顆粒(代替糠殼；釀酒發(fā)酵過程中糠殼起到蓬松作用)，配比混合，加入適量糧食釀造出創(chuàng)新型原生態(tài)鮮竹酒。竹顆粒內(nèi)含有多哈糖類和淀粉類，因而提高了釀酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，且是采用全生態(tài)固體發(fā)酵，結(jié)合特殊工藝將鮮竹中的竹衣、竹瀝、竹汁內(nèi)富含有益于人體健康的黃酮、氨基酸、多種微量元素和礦物質(zhì)融入酒體中。活竹長酒中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的中國式生存之道。從古到今這個農(nóng)耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取自然的饋贈和非凡智慧無處不在。活竹長酒是以多種活竹為生長載體，將優(yōu)質(zhì)鮮竹釀原漿酒注入生長狀態(tài)良好的竹腔內(nèi)。充分利用活竹腔內(nèi)活竹的吸納、分解轉(zhuǎn)化以及泌汁等特性,利用竹腔內(nèi)積存的天然活性竹體液將原漿酒自然降度的過程。隨著活竹的生長過