健易人蜂蜜酒是貴族酒的一種,是所有釀酒中原材料造價最高的酒.健易人蜂蜜酒源自西周,由蜂蜜釀酒大師采用古法工藝傾情釀制。蜂蜜是一種復(fù)雜的糖類飽和溶液，主要成分是葡萄糖和果糖，還含有豐富的酶類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等，具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用。對國內(nèi)天然蜂蜜進(jìn)行的研究表明，果糖（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為38%）和葡萄糖（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為31%）是天然蜂蜜中2種主要的糖，同時含有少量的二糖和低聚糖，葡糖糖酸、其他酸及少量的蛋白質(zhì)、酶、氨基酸及礦物質(zhì)，水分（大約17%）。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蜂蜜中葡萄糖和果糖含量在60%以上，此外不同品種蜂蜜果糖和葡萄糖含量也存在差異，其中果糖含量在30.91%-44.26%之間，葡萄糖含量在22.89%-40.75%之間。研究表明蜂蜜中酸含量相對較低，但是它對蜂蜜的味道、口感具有重要作用。各種酸中葡萄糖酸是最重要的，同樣也包括甲酸、乙酸、檸檬酸、乳酸、順丁烯酸、蘋果酸等。健易人蜂蜜酒既具有蜂蜜的營養(yǎng)成分，又有發(fā)酵酒的醇香。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院對”健易人”蜂蜜酒主要營養(yǎng)成分測定表明：蜂蜜發(fā)酵酒在保留了天然蜂蜜營養(yǎng)成分和保健功能的基礎(chǔ)上，氨基酸、礦物質(zhì)元素、