紹興白塔釀酒有限公司其是前身白塔釀酒廠，始創于1964年，坐落于鑒湖源頭白塔洋畔——陶堰鎮，至今已有四十年的歷史，起先是陶堰手工酒作坊，生產規模小、產量低。隨著時間的推移，1979年合并后成立了紹興縣陶堰釀酒廠。企業通過自身發展，規模不斷擴大，八十年代又重組為紹興縣越冠釀酒股份有限公司，隸屬股份制企業。九十年代，根據上級有關精神，對該企業進行了資產轉讓，變為私有制企業，同時更名為紹興縣白塔釀酒廠。此時，企業也已發展成為年產三千噸黃酒的的中型紹興酒生產廠家。為進一步拓展市場，企業進行了再次拓展，2003年經紹興市有關部門批準，由中日雙方出資，成立了紹興日盛酒業有限公司。它為整個紹興酒行業的發展增添了新的活力，開創了民營紹興酒生產企業和外商合資新的經營模式，拓展了紹興酒在國際市場上的銷路，為紹興酒的振興和發展作出了較大的貢獻，是市場經濟深化的產物，是各級領導關心和幫助的結果。企業成立后，新增土地73畝，（其中18畝新建倉庫）從原有30多畝增加到現在103畝。在新廠區的建設中，處處體現了“以人為本”的理念，不管是廠區環境還是車間衛生完全按“haccp食品安全模式”進行規劃、設計。實現釀造和灌