歷史名酒——白水“杜康”，是華夏民族千百年遺留下的珍貴歷史文化遺產。杜康美名千古流傳，聞名遐邇！她有著悠久的歷史，豐富的文化內涵，《呂氏春秋》、《戰國策》及明清時期的四部《白水縣志》等都有詳盡的記載。魏武帝曹操更是寫下了“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康”千古絕句。 其生產基地位于酒祖杜康造酒遺址白水縣杜康鎮的杜康溝畔。1973年，白水縣人民落實周恩來總理關于“復興杜康、為國爭光”的批示，將世代延續使用的酒祖杜康釀酒老作坊處擴建成白水杜康酒廠。經2002年改制成立了陜西白水杜康酒業有限責任公司。 杜康酒汲取天賦甘美的天然富鍶礦泉水---杜康泉水，承襲酒祖秘傳的古老配方和釀酒工法，谷物配料長期低溫在土窖續渣發酵，經老五甑混蒸混燒而得原酒，再經地下酒窖陶缸酒海陳貯，自然老熟，是酒中原生態美味傳奇。 白水杜康釀酒古窖池距今已有千年歷史，是世界上現今留存著的最為古老的古窖池。白酒存放逾久彌香，同樣，正因為窖池的古老而傳統，釀造出的白酒才真正純正，酒香久久飄散不去。 白水杜康的酒曲、窖泥相繼搭載神舟3號、4號、5號、6號、7號和第22顆返回式科學技術衛星，開展空間科學實驗。經太空誘變釀成白酒的出酒率可由原來的40％提高到55％，大曲用量減少了五個百分點。白水杜康太空酒已被首都博物館收藏。 企業的發展離不開黨、和各級領導的關懷，陜西省人大代表、集團董事長張紅軍隨胡錦濤總書記出訪北美。國家領導人，全國政協主席賈慶林，全國人大副委員長、國務委員彭佩云，全國人大副委員長蔣正華，全國政協副主席，國務委員王忠禹，中共陜西省委書記趙樂際等領導人都曾先后視察，對杜康酒寄予厚望。蔣正華揮毫“美酒出白水，豪飲在杜康。一吸三百斗，尤呼喚大杯”勉勵杜康。 目前，陜西杜康酒業集團的釀造生產能力逐年遞增，自產品投放市場以來，在陜西、湖南、浙江等地熱銷，曾先后榮獲“亞洲名優產品”、“輕工部優質產品獎”、“全國質量、服務、信譽aaaaa級企業（品牌）”、“中國白酒制造領域十大民族品牌”、“陜西地方名酒”、“陜西名牌”、 “中國著名品牌”、“中華老字號”、“中國馳名商標”等100多項大獎和榮譽稱號，并列入陜西省指定接待用酒，亞洲經濟聯合會（49國）峰會唯一指定接待禮品用酒。喜逢新中國成立60周年，陜西杜康酒業集團非常榮幸的成為2009 apec經濟體高官論壇暨全球成長中國峰會合作伙伴，“白水杜康.十三朝”成為2009 apec經濟體高官論壇暨全球成長中國峰會唯一指定接待用酒。