米泉是新疆最著名的水稻生產之鄉，素有塞外江南之稱。清乾隆二十七年（1762）設輯懷城，民國十年（1921）設縣佐，取名韓德，民國17年（1928）建乾德縣，1954年更名米泉縣，因其盛產大米而得名。1997年撤縣改市。　　米泉地下泉眼眾多，地上谷物豐美，天獨厚的地理位置，形成了綠色生態的自然屏障，米泉的水稻生產歷史悠久,源遠流長。屯墾事業最早可追朔到漢唐,水稻生產的盛期還在清代。1876年左宗棠督軍入疆打敗阿古柏,趕走沙俄后,大力發展屯墾。據“新疆圖志”記載:“光緒十三年后,湘人之從征者,散無歸,屯聚開墾,獲利無算,故其地執業者盡屬湘人,省城谷米半仰給焉”。湖南水稻栽培技術進入米泉，又因其地下泉水眾多，加之天然無污染的天山雪水的灌溉，米泉的大米晶瑩透亮、食味噴香、回味甘甜而聞名全國。后被列為貢米，由此米好泉多而得名于今天的米泉?！　￡吭淳茝S始建于1999年，它地處新疆米泉市三道壩工業區，東臨天山位于博格達峰腳下，山上終年積雪，山下綠樹蔥蔭，風景秀麗，其自然環境為世人所稱贊?！　【茝S占地面積約50余畝，年設計生產能力純糧釀造的白酒4000余噸，擁有高級調酒師3名，高級工程師2名，專業評酒