據(jù)史料記載：蘭陵美酒始釀?dòng)谏檀挪忿o中的“鬯其酒”記載，便是蘭陵美酒的最早見證，迄今已有3000多年的歷史。戰(zhàn)國時(shí)期，這里為楚國重邑，曾對中國思想變革產(chǎn)生巨大影響的一代圣哲荀子，在這里兩任蘭陵令，為蘭陵酒業(yè)的發(fā)展奠定了歷史文化基礎(chǔ)。　　兩漢時(shí)期，蘭陵美酒已成貢品。1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發(fā)掘過程中，一個(gè)令整個(gè)世界釀酒業(yè)和考古界震驚的重大發(fā)現(xiàn)公諸于世，即蘭陵美酒在沉埋2148年后被發(fā)掘出土，重新面世，經(jīng)專家鑒定，這是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有貢酒名稱的酒品，成為中國95年度十大考古發(fā)現(xiàn)之首。楚王陵以石成墓，蘭陵美酒置于墓室庖櫥間，陶制球形壇內(nèi)。泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記，保存完整無缺。打開封泥后，一股濃郁的酒香溢出，令現(xiàn)場考古專家驚嘆不已。經(jīng)國內(nèi)外考古專家鑒定，與今日蘭陵美酒同為一宗，印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。　　北魏時(shí)期，農(nóng)學(xué)家賈思勰對蘭陵美酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行科學(xué)分析，加工整理，并載入世界第一部農(nóng)業(yè)科學(xué)經(jīng)典《齊民要術(shù)》之中，使這一寶貴的歷史文化遺產(chǎn)得以保留至今。　　唐代開元盛世，歌舞升平，農(nóng)業(yè)的進(jìn)步促進(jìn)了蘭陵酒