重慶詩仙太白酒業集團座落在舉世聞名的長江三峽庫區中心城市——萬州，始建于1917年。詩仙太白酒的創建人鮑念榮先生，遠赴瀘州，重金購買了具有400年歷史的溫永盛酒坊兩個酒窖的窖泥、母糟，結合唐代沿襲下來的古老釀酒技藝，創辦釀酒作坊。因唐代詩仙李白曾滯于萬州西巖，把酒吟詩弈棋，尤其鐘情于萬州的大曲酒，后人為紀念李太白，遂名詩仙太白酒。
  詩仙太白以濃香型白酒為主業，經過90余年的不斷發展，成為擁有資產4.8億元，集釀酒、飲料、包裝、貿易、物流為一體的企業集團，年生產能力突破5萬噸，成為了全國白酒百強企業、重慶66戶重點增長型企業、重慶市重點骨干企業和稅利大戶。
  詩仙太白系列酒得萬州古樸民風，繼承商、周“古遺六法”釀酒技藝，采用傳統固態發酵工藝，精選三峽庫區優質紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成，長年地窖儲存，使詩仙太白酒獨具“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長”的獨特風格。詩仙太白擁有適應全國各區域市場不同口感、酒度、包裝的系列品種238種。
  詩仙太白酒自1959年在青島評酒會被指定為國慶十周年國宴用酒以來，榮獲了中國優質酒、酒類評比金獎、四川名酒、重慶名酒等220多項榮譽。進入2006年，通過國家工商總局的認定，詩仙太白榮獲中國馳名商標稱號，是三峽庫區白酒行業第一家；通過國家旅游局的認定，重慶詩仙太白釀酒工業園被評為全國工業旅游示范點，成為重慶旅游界最大的亮點；國家商務部公布的首批獲得國家酒類質量認證的29家企業，詩仙太白成為重慶市唯一上榜的企業。
  2007年9月，在重慶市推進統籌城鄉發展和實施“一圈兩翼”戰略的大背景下，重慶輕紡集團整體收購詩仙太白。重慶輕紡集團是擁有食品飲料、紡織、建材、汽車和摩托車零配件、造紙、日化六大產業板塊的大型國有控股集團公司，資產總額達136億元，銷售收入過100億元，擁有3個中國名牌產品，3個中國馳名商標。在未來三年內，輕紡集團將對重慶詩仙太白酒業集團增加投入5億元，新建年產5萬噸白酒、年產2萬噸生物大曲等項目，擴大生產規模，加快技術改造，確保企業跨越式的發展，重慶詩仙太白集團將依托輕紡集團強大的企業實力，加快觀念、機制、技術和管理等一系列改革和創新，進一步宏揚“以人為本，勇于創新，誠信敬業，和諧發展”的經營理念，到“十一五”末，企業實現年銷售收入突破20億元，利稅8億元的目標。