北宋慶歷二年（公元1042年），王安石居住臨川時(shí)，得友人前去拜會(huì)，并以數(shù)壇美酒相邀。幾番閑聊下來，得知王安石不好飲酒，雖無盡興，卻也是樂在其中。臨別之際，王安石更是以臨川獨(dú)有的才子玉饋贈(zèng)給友人，以示紀(jì)念。不久后王安石受命趕赴京城，離家之前，他命人將此酒窖藏起來，可因家中并無酒窖，無奈之下只好埋藏于后花園，以植物覆蓋其表面，讓酒在這種植物根須下陳釀數(shù)年。直到多年之后，此酒才真正的被世人所熟知。北宋元豐元年（公元1078年），王安石辭官故里，回到臨川老家。一日，當(dāng)他在后花園閑逛時(shí)，突聞一陣清新淡雅的酒香撲鼻而來，醇正無比，就連平日不好飲酒的他也魂醉三分。正直好奇，從一旁的家丁口中才得知，這正是他當(dāng)年離鄉(xiāng)時(shí)埋下的酒。如今酒香四溢，香飄滿園，王安石的心中也不由一陣感嘆。于是他命人將酒取出，欲予家人分享之。待酒呈上封稍啟，只覺幽香更濃。醇綿爽凈、回味悠長(zhǎng)，達(dá)到一種特殊的風(fēng)味。縈舌尖、蕩唇齒、游走心脾。一杯下肚更是讓人身醒魂醉、深陷其中。后來王安石常以此法釀制美酒，招待貴客，“安石坊”也因此而得名。現(xiàn)在“安石坊”作為臨川酒中的代表，飲譽(yù)八方，產(chǎn)品更勝往昔，被無數(shù)好酒者譽(yù)為“酒中珍品、才子佳釀”。