茅臺鎮自古出好酒，明末清初，隨著交通、經濟的發展，黔北地區的釀酒業達到村村有作坊，戶戶聞酒香的興旺景象。在此期間，茅臺鎮獨步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了康熙三十六年，茅臺鎮“上和酒坊”成立并推出“上和燒酒”，以封條和壇底刻字的形式出現在售出的酒壇上，至此，茅臺鎮最早的白酒品牌開始出現，以“上和燒酒”為代表的茅臺鎮佳釀，成為黔酒的精品而聞名。清乾隆十年（1745年），貴州總督張廣泗奏準開鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經赤水河運入，至茅臺起岸，成為川鹽入黔四大口岸之一。因水陸暢通，八方商賈云集，運鹽馬幫和船只絡繹不絕，市場繁榮，成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”、“家唯煮酒賣，船只載鹽多”的繁華集鎮，茅臺鎮“上和酒坊”的酒亦由此遠銷省內外，并逐漸名聲大振。“上和酒坊”釀造基地在貴州茅臺鎮7.5平方公里的核心區域，擁有釀酒及成品灌裝等生產廠區，有規范、完善的釀造、勾兌、灌裝、質檢等現代化設備。“上和酒坊”生產的“上和酒”釀造工藝與貴州茅臺酒相似，與其共享特殊的天然氣候、土壤及水源.并采用“上和酒坊”獨特傳承的傳統工藝：端午踩曲、重陽投料、一年一個生產周期，其間九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，